废料做成后的，半透明无色。消费者根本无法将正规化的食用明胶和废置皮革制成的明胶区分出去。
金属铬不会毁坏人体骨骼以及肝脏干细胞，长年食用不会造成，相当严重的会患上。昨日，央视主持人在微博上爆料称之为，杨家酸奶和果冻很有可能是斩皮鞋做成。他称之为，这才是今年“3·15”晚会的重头，惜没播。工业明胶，即皮革水解物。
众消费者一时间讶异：斩皮鞋入了肚子！关于杨家酸奶安全性的问题忽然出了热门话题。记者调查多种奶制品不含明胶成都市场杨家酸奶品牌众多。昨日下午，华西都市报记者探访了成都红星路一带的部分餐馆，杨家酸奶皆在长时间销售。
某餐馆销售人员告诉他记者，各类酸奶销售情况长时间，也没接到消费者滋扰。记者调查找到，不仅杨家酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，完全都所含明胶、、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。
杨家酸奶里加到明胶，是不是行业规则呢？记者咨询了某大型乳业产品涉及负责人关军（化名）。“乳品中的明胶必需是可食用的。”关军说道：“《食品安全法》规定，工业、化工类原料认同无法用作食品中，如果有企业这么做到，认同是违法的。
”关军回应，目前市场上的酸奶分成凝结型和加热型，杨家酸奶归属于凝结型，二者在奶源、菌种和烘烤时间和生产工艺方面都有有所不同。不过所遵循的国家标准都一样。
杨家酸奶里必要加到明胶等食品添加剂，是为了维持其口感和观，是国家容许用于的。专家全国每年补1万吨明胶明胶是啥？记者咨询了西南大学食品安全学院教授宗。
刘文宗称之为，食用明胶是国家容许用于的食品添加剂，在食品领域应用于十分普遍。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但食用明胶就是指动物鲜皮、骨料萃取的。
工业明胶则用皮革下脚料等原料。据媒体报道，我国仅有的10多家享有生产证的大企业生产的合格明胶去年为5万吨左右，一些布满的合格企业生产的明胶，多数供应国外市场去了。这更加构成了我国每年缺口1万吨合格食用明胶的失望局面。
中国明胶协会理事长忠忘了一笔账：1吨正规化食用明胶的原材料，价格高达2000-3000元，一般的皮革下脚料，1吨仅有必须100-200元。但是，转入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2-3万元。巨额利润，促成不法厂家铤而走险。王敬忠说道，劣质明胶的原料皮子仅有就是指皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料，纳返工厂时，大都是出碎末的皮子，还搀和着大量的泥块。
“但是做成后的明胶，半透明无色。消费者根本无法将正规化的食用明胶和废置皮革制成的明胶区分出去。”中国农业大学教授称之为，制革厂在鞣制皮革时，要用于一些所含金属元素铬的化学制剂。
鞣制、整理后才抛弃一些碎皮，这些碎皮所含对人体危害的金属铬。金属铬不会毁坏人体骨骼以及肝脏干细胞，长年食用不会造成骨质疏松，相当严重的会患上癌症。
铬对人体身体健康的这种危害是一个较慢的过程，一般在2年以上才不会显现出来。
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