1.容易消化吸收 生鸡蛋不含抗胰蛋白酶，能诱导胃肠道消化液对蛋白的分解成和吸取;同时，生鸡蛋呈圆形液态，在胃肠道停留时间也较短，容易消化吸收。 2.减少肝脏开销 生鸡蛋中所含大量予以消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的起到再次发生贪腐，产生较多的剧毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等，一部分可排泄体外，还有非常一部分被肠道吸取，经门静脉转入肝脏，减轻肝脏开销。 3.易感染急性胃肠疾病 沙门氏菌等致病菌，可以精彩地通过鸡蛋壳、入侵鸡蛋，如果鸡蛋没全熟，抵抗力较强的孕妇和孩子在食用这些不受病原体污染的鸡蛋后，就有可能再次发生急性肠胃炎，进而经常出现上吐下泻、畏寒痉挛等症状。
4.减少弓形虫感染率 鸡蛋有可能病毒感染弓形虫，并通过消化道黏膜入侵人体。美国儿科学不会也证实，除了猫狗传播以外，食用生鸡蛋或并未仅有煮的鸡蛋将造成弓形虫病毒感染。
因为有它这些孕期也都无法不吃 但，99%的人不告诉 这些美食里也所含生鸡蛋 也无法给孕妇和宝宝不吃! 比如 沙拉酱 首当其冲，蛋黄酱。常常不吃沙拉的妈妈应当都告诉，蛋黄酱里面所含鸡蛋黄，但你否确切，它们只不过是生蛋黄呢?蛋黄酱的作法是用橄榄油、醋和生蛋黄，经过高速加热制成的。 其次还有，美乃滋酱。这种沙拉酱的作法是将橄榄油、醋、白糖和生鸡蛋，高速加热而出。
除此之外，绝大部分沙拉酱。都是以生蛋黄(生鸡蛋)和橄榄油为底料，补足有所不同添加物制作而出的。
所以，不建议孕妇和幼儿食用沙拉酱;特别是在是这些沙拉酱里还有氢化植物油、过多的盐分和糖分等。甚至，美国儿科学不会也不建议孕妇和幼儿食用各种蔬菜沙拉却是这些生子的蔬菜上可能会残余寄生虫卵或者病菌。 哥特人米苏 哥特人米苏中的生鸡蛋曾多次引起相当严重的胃肠道疾玻 2001年圣诞节前，澳大利亚南部传染病掌控部门收到多起因聚餐再次发生沙门菌病毒感染的病例报告,且所有的病例皆分离出鼠病沙门菌噬菌体13a5型;结果找到，这些沙门菌来自于制做的哥特人米苏中用于的生蛋黄。 所以，不建议孕妇和宝宝食用。
不过，现在西餐店里制作的哥特人米苏大多经过了改进，在制作过程中展开了烤制，所以如果餐厅使用的是改进的方子，也是可以食用的。 窝蛋 粤菜和港式茶餐厅讨厌获取窝蛋(又名太阳蛋)系列：牛肉窝蛋粥、窝蛋煲仔饭等，都是必要在其它主食作好以后，必要打进生鸡蛋配料再行不吃的。
同一类烤肉，还有在国内普及度很广的：韩国拌饭，日本寿喜火烧等，都是重新加入生鸡蛋或半熟鸡蛋加热必要食用的。 如此，也是孕妇和宝宝的施用菜单。 其它半熟蛋 溏心蛋(还包括半熟的荷包蛋，又名温泉蛋) 单面煎蛋 煮的时间过短的厚蛋火烧 煮的时间过短的鸡蛋灌饼 【美国农业部涉及报告】 如果蛋品能保持7.2℃以下的保鲜温度，由其引起的疾病将增加一半; 为防止沙门氏菌病毒感染，食物应当冷却62.8℃以上、熬最少熬15分钟，并且尽早吃。
鸡蛋烤肉多种多样，就营养的吸取和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，帕炸伤为98%，杨家炸伤为81.1%，热水、牛奶冲蛋为92.5%，生子不吃为30%～50%。 孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者： 每天可不吃2-3个鸡蛋，不应再行多。
煮蛋是最佳的烤肉，但不应熬得过煮。 婴幼儿加到鸡蛋一般有两种作法： 1.将鸡蛋蒸熟，所取1/4蛋黄用热水或米汤徵成糊状; 2.在奶锅中放进牛奶，然后打入蛋黄，边用小匙顺时针煲，边用小火慢慢地煮，最后沦为蛋奶羹。
如果宝宝不吃后，没呕吐等不良反应，可渐渐减少蛋黄的量。 一言以蔽之 蛋，是好蛋 但欲各位孕妈咪和宝宝 不吃得美味又身体健康!。
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