邻近中秋，月饼销售步入了一年中的“黄金期”。当下，锡城的月饼市场竞争者众多，老字号、星级酒店争相发售时令月饼，许多茶饮店、烘培店也开始抢占市场，贩卖各类口味新奇的“网红”月饼。如今，年长消费者对月饼的理解更加侧重品质和文化内涵，月饼消费渐渐呈现差异化、个性化特点。那么，锡城月饼市场的整体南北如何？月饼消费有何新变化呢？ 上周日，回到锡山区团结一致南路上的一家餐馆，看见在贩卖月饼的区域，放置了多个品牌纸质或铁盒装有的月饼礼盒，旁边还有一些散装月饼。
月饼礼盒以穆桂英、杏花楼、大角香园、稻香村等品牌居多，馅料口味有少见的五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄等，价格从每盒68元到400元平均，现场还有优惠广告宣传活动。大多数出售礼盒月饼的消费者，自由选择的价位集中于在200元以下，以中老年消费者为主，口味大多是传统的五仁、莲蓉等，此外，还有不少年长消费者自由选择出售单个售价在3元到10元平均的散装月饼。
正在摆摊餐馆的市民程先生告诉他记者，他只有送来人时候不会自由选择卖礼盒月饼，自己不吃的话卖散装月饼就行了。“买了过节的话，我实在老一辈人可能会讨厌老字号的传统口味月饼，而年轻人较为偏向纸盒有设计感觉、口味更加多样化的‘网红’月饼。”据理解，虽然老字号在当下年长消费群体心中具有“因循守旧”的固有印象，但只不过这些“经典款”也正在推陈出新，大大谋求突破。比如杏花楼今年联手“可口可乐纤维+”发售了中西合璧式的月饼礼盒，主打“中西内亲和，百年好合”理念，重新加入时下最不受注目的纤维身体健康元素，将传统月饼与国际著名饮料结合，别有一番风味。
还有稻香村等老品牌合力天猫国潮攀上“摩登中秋”专场，邀了法国知名设计师为其新的打造出纸盒风格，让月饼礼盒沦为时尚穿着搭乘的“利器”。“只不过大多数消费者对老字号和老品牌都具有很深刻印象的童年记忆，一旦其开始尝试跨界合作或研发新的口味，不会再度苏醒消费者心中的记忆点，有助品牌绽放新的生机。”无锡市烹调餐饮行业协会秘书长葛金磊向记者回应，老字号的传统口味月饼很经典，也会过时，同时能跟上潮流的脚步，不断创新口味，改版纸盒设计，提高核心竞争力。月饼作为中秋特有的时令食品，销售期限不宽，但由于利润低，近年来大大更有着“新的玩家”入局。
记者在探访中找到，除了各大商场、餐馆贩卖月饼之外，锡城许多休食店、烘培店也开始贩卖月饼，价格比起商超显著更加喜，单盒月饼的售价基本都在200元以上。在海岸城的良品铺子，记者看见门口货架上摆放着多个款式精致礼盒月饼，纸盒上印上飞天舞女、三耳兔、九色鹿等图案，传统文化味十足，又极具现代时尚感觉，十分更有眼球。该店店员告诉他记者，这是他们与敦煌博物馆合作发售的“良辰月”礼盒，价位集中于在300元左右，很不受年轻人青睐，销量相当可观。
此外，除了休闲娱乐零食品牌，眼下星巴克、奈雪の茶等多个茶饮品牌也争相发售自家品牌月饼，并且在造型、口味、纸盒、营销上不断创新，发售了一系列“网红月饼”。“新兴品牌将目标射击年长消费者，利用品牌间跨界合作等方式借力导流，这在当下是很少见的现象。
”专门从事进口食品批零交易的江苏宝购国际贸易有限公司总经理丁倩瑛告诉他记者，新兴品牌与老字号的消费群体有所不同，市场需求也不一样，但锡城的月饼市场还是朝着大身体健康的方向发展的。“今年，锡城很多休食店从我这里杂货月饼去贩卖，商家们也不会融合有所不同年龄层次的消费者去差异化进口商。比如市中心的毕食店去流连的年长消费者较为多，店家进口商就不会中选一些造型更加时尚、口味更加多样的潮牌月饼。今年最不受锡城市民注目的，还是纸盒大气、价格实惠的小规格月饼礼盒，比如苏州花园的蛋黄糕，6只装有只需38元。
”为了顺应消费者的市场需求，锡城商家们发售各种新奇口味的月饼，比如法式乳酪、榴莲、小龙虾、藤椒牛肉等“重口味”，还有为侧重身体健康道家的人群发售的紫米、板栗等粗粮口味。当下，这些“新的口味”的月饼于是以不断丰富着人们的味觉体验，沦为月饼市场的新宠。每逢佳节倍思亲。
作为中秋节的代名词，月饼对消费者来说，不仅是节日的刚须要产品，还竭尽着国人对家庭“团团圆圆”的幸福祝福。“如今，消费者对中秋节等传统节日越发推崇，对节日的理解正在重返文化本源，这对弘扬民族传统文化具有最重要的意义。”市经济学不会一位专家向记者回应，月饼是中秋节不可或缺的元素，它圆圆的形状寓意着生活的团圆和美，也是人们对归属感的一种尊重。
“伤心的是，现在无锡不少老字号在发售新品月饼时，带入了本土元素，比如穆桂英发售的‘品味杨家无锡味道’热炉月饼，受到消费者的欢迎。中秋节含有很深的文化内涵，在文化多元化的今天，传统节日文化的重返是一种尚之信的现象。但同时，我们要希望将传统文化植根到现代社会中去，彰显其新的时代内涵和现代表现形式，才能推展中华杰出的传统文化大大发展。
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