茄子，坚信很多人都讨厌不吃。不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。可是茄子作法你告诉多少呢？只不过茄子的作法知道可以说道是数都数不过来，这里为大家讲解几种少见的茄子的作法，期望需要给你带给口福。 茄子的作法有哪些？ 1、烧茄子 大蒜磨碎，茄子托条，鸡蛋只取蛋白，覆没，再行将蛋白放入茄条中，再行将淀粉放入茄条中，边加粉边加热，至到茄条上都硬上淀粉。
所取部分碗，用醋，盐，糖，老抽币值成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自己所口味儿调整。 徵一碗淀粉水，炒锅倒油，烧热，下处置好的茄条炸伤至外皮发黄，淋油可用，炒锅留给底油，炒看葱蒜，将炸伤好的茄条接棒，翻炒后倒放料汁，小火收汁，临出锅前高汤才可。
2、鱼香茄子 茄子洗涤，小块块，块大小适合就讫，锅冷，不放油，必要拿起茄子中火煸炒，待茄子发蔫，发软，盛出，用盐，糖，配料，味放，醋，水淀粉，胡椒粉，填充汁，锅里油热，敲姜，蒜爆香，拿起剁椒炒出香味，把调好的汁放进煮开，拿起茄子，煸烘，特葱花，鸡精才可。 3、红烧茄子 茄子洗涤托滚刀块后均匀分布的马利亚上些盐油炸10-20分钟，青椒和西红柿清除整洁后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末，将油炸好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子较少不吃油，平底锅冷后敲适度的油，然后敲蒜瓣爆香，气味蒜香后放进攥腊水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变硬，敲青椒和西红柿，特一勺白糖和适度的盐调味，大火翻炒均匀分布，中途可以较少加一点热水配料西红柿变硬经常出现红色汤汁，出有锅前马利亚上切好的蒜末才可。 茄子的饮食注意事项 1、茄子的烤肉荤素皆宜，既可炒、火烧、煮、熬，也可油炸、油炸、做到汤。
不吃茄子最差不要去皮，因为茄子皮里面所含维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的新陈代谢过程中必须维生素B的反对，带上皮不吃茄子有助增进维生素C的吸取。茄子切忌生子不吃，以免中毒。
2、尽管茄子的烤肉很多，但多数烤肉烹饪温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也相当大。油炸茄子维生素损失量平均50%以上。在茄子的所有烤肉中，拌茄泥是最身体健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起不吃往往不会使肠胃深感不难受，相当严重时会造成呕吐，尤其是脾胃虚寒的人更加不应忌食。 4、生子不吃茄子是不会中毒的，生茄子中所含一种叫作龙葵素(又称茄碱)的毒素，在幼苗的土豆中龙葵素较为多，剧毒的！龙葵素不仅不存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫茄碱。 5、孕期朋友在自由选择茄子的时候，也不应自由选择新鲜茄子。
最差不要自由选择杨家茄子，特别是在是秋后的老茄子，所含较多茄碱，对人体危害，不宜多吃。
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